主料：酸菜鱼佐料130g辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
步骤：1、草鱼洗净；2、切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用；3、备好酸菜鱼佐料；4、锅烧热，放少许油；5、放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下；6、反面再煎制一下；7、放适量料酒去腥；8、放适量酱油增色；9、放清水沫过鱼；10、放入姜片；11、放入酸菜鱼佐料煮10分钟；12、放适量盐；13、放适量味精提鲜；14、再煮1分钟就做好了。
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