1.将排骨剁成小块。
2.将排骨焯水，锅中放入葱姜和料酒。
3.将土豆切块。
4.撇去浮沫后再煮2分钟。
5.准备香料：香叶、八角、山奈、桂皮、姜片、葱段、干辣椒和干花椒。
6.锅内热油，下入排骨。
7.排骨炒香后下入香料，炒匀。
8.放入一勺豆瓣酱。
9.炒香后加入料酒和水。
10.烧开后加入酱油、盐、白糖，炖40分钟。
11.放入土豆，中火烧10分钟。
12.放入蒜苗段，翻匀即可。
13.美味的土豆炖排骨就做好啦。
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