极少的肌肉纤维，不会吃出肉的柴感，很嫩，有弹性，脂肪含量不低。
鸡臀尖（俗称鸡屁股、鸡尾、凤尾），即肛门上方的三角状的肥肉块，很多人就好这一口。老百姓中曾留传“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法。但又有“吃鸡屁股会生癌”一说，且流传颇广。
价值：
1、营养成分：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、适宜人群：适宜消瘦，营养不良，免疫力低，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
3、提高免疫力：含有蛋白质，是维持
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