计算卡路里公式为：男性：[665+1、38x体重(kg)+5x高度(cm)-6、8x年龄]x活动量；
女性：[665+9、6x体重(kg)+l。9x高度(cm)-4、7x年龄]x活动量。
（一般人的活动量为1、1-1、3，静坐一般为1、1，活动较多为1、3、）食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪可为人体提供能量，1g碳水化合物=4大卡，1g蛋白质=4大卡，1g脂肪=9大卡。碳水化合物和蛋白质是比脂肪更健康的卡路里来源，故食物配比为碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%。
脂肪热量卡路里为100g脂肪900千卡热量，1g脂肪9000卡路里热量，换算公式为：1大卡=1千卡=4.184千焦=1000卡路里。
脂肪是三大基本营养物质之一，发挥储存能量、保护内脏、有助于维生素吸收等生理功能。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，畜禽肉类的推荐摄入量为每天40~75克，可以每天吃1两，也可以每周吃3~5次，总共280g~375g。
食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水构成的，而计算食物的卡路里时，水是不用考虑的。我们只要知道食物中其他三种物质的含量，再结合这三种物质的热量标准，即1克碳水化合物含4大卡热量，1克蛋白质含4大卡热量，1克脂肪含9大卡热量，就可以计算出食物中含有多少卡路里的能量。
一般是计算食物的热量。食物中有6种营养素。分别为：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。其中前三样是有热量的，后三样是无热量的。前三样的热量分别是：碳水化合物是每克4千卡，蛋白质是每克4千卡，脂肪是9千卡。其他贴是0千卡。
要计算卡路里，首先要知道食物的每一100克可食用部分，在末煮熟的情况下，含有多少克的碳水化合物，蛋白质或脂肪。例如：100克生米，含有80克的碳水化合物，2克的蛋白质，3克的脂肪。那么80克*4千卡+2克*4千卡+3克*9千卡=320+8+27=355千卡。100克米的热量就是355千卡。
所以在计算卡路里时，首先要知道碳水化合物，蛋白质和脂肪的热量。然后是知道食物的营养素含量才能计算出来。这些可以在网络上查找食营养成份表得到想要的数据。。