金陵科技学院幕府校区由3个学院构成，分别为人文学院，园艺学院，动物科学与食品工程学院。各学院专业详情如下：
人文学院：行政管理，旅游管理，古典文献学，古籍修复，汉语国际教育，秘书学，数字出版
园艺学院：园艺，园林，设施农业科学与工程
动物科学与食品工程学院：动物医学，动物科学，食品科学与工程。
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