一般将田艾分为两类,比较常见的艾草。一大艾是一种艾草,不能食用,它的主要作用是用来煮水洗澡、除邪等。田艾、咳喘、风湿、高血压、荨麻疹、水肿等疾病都能用这种艾草来食用,对人体也有一定的功效。
一、两类田艾分类
地艾草大致可分为两类,一种叫大艾,具有特殊的刺激性气味,不能食用。只适用于端午节时或产妇等会用来煮水洗澡,以起到驱邪的作用;
另外一种就是田艾,也叫白头翁,是冬季收割后的一种野草,常摘取制作糕饼等糕点食用,以达到避邪气、驱寒毒的功效。根据《食物本草》记载,田艾还具有祛湿、暖胃、清肠等功效。
二、田艾的功效和作用
化痰止咳;祛风除湿;解毒。主要治疗咳喘痰多;风湿痹痛;泄泻;水肿;蚕豆病;赤白带下;痈肿疔疮;阴囊湿痒;荨麻疹;高血压。
三、田间实践活动
它是粤西地区的特色小吃,每逢佳节都会做。一般可在湛江、茂名等地见到。
尤其在农村,每到"二月二"前夕,他们都捣打米粉(常用糯米粉)、备田艾绒(棉布)。
作法:将田艾绒与米粉揉搓成皮,然后包上白糖、木瓜丝、花生、椰丝、芝麻、陈皮、肥肉、芝麻、花生、有香味的田艾、有香味的虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎,加肥肉、芝麻、花生做馅。造型有的用木凿成大圆口型,有的做成桃子形,有的做成碗口似菠萝形,再用土生的一种木料,或用当地称做"能木"的叶子包起来,放入火蒸,既省钱环保,又有新鲜的木制菠萝叶子或土生的一种叫做"能木"的叶子包起来,放进炉头里用火蒸熟,既省钱环保,又有绿叶的清香。甘甜的皮香甜的麦田(米乙)最好吃。
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