玉米的营养价值

玉米是一年生的禾本科植物。它味甘、甜,归胃、膀胱经,含有较多的粗纤维,可增强肠壁蠕动,促进体内废物排出。而且玉米成熟时还可以用穗子玉米须,有利尿、减肥的作用;平时多吃玉米还能起到健脾益胃的作用。那玉米的营养价值是什么呢?下面将为大家解答这个问题。

玉米的营养价值

普通玉米由胚乳、胚胚、表皮、叶尖等组成,含量分别为82%、12%、5%、1%;玉米胚为胚乳,营养价值很高,每100g含有4.6g以上的脂肪,蛋白质8.2g,碳水化合物70.6g以上,粗纤维1.3g以上,钙17mg以上,铁2.0mg以上,磷21mg以上,尼克酸2.4mg以上,磷21mg以上。但淀粉主要存在于胚乳中,胚中含有大量油脂和灰分。与此同时,玉米维他命含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍,其中玉米的营养价值和保健作用最大。

知识点:玉米的功效和作用

1、补脾益胃

由于玉米性味甘平,归胃、膀胱经。它具有健脾益胃、利水渗湿的作用,所含的粗纤维能增强肠壁蠕动,促进体内废物的排出,有助脾胃功能的增强。另外,由于玉米含有诸如维生素A、E和谷氨酸等物质,而且动物实验表明,这些成分具有抗衰老的作用。

2、防止便秘

由于玉米中富含纤维素,不仅能刺激胃肠蠕动,防止便秘。促进胆固醇的代谢,加快肠内毒素排出。另外,从玉米胚榨出来的玉米油中含有大量不饱和脂肪酸,能清除血液中的有害胆固醇,从而预防动脉硬化。

3、降压降脂

由于玉米富含钙,可以起到降血压的作用。还能促进细胞分裂,降低血清胆固醇,并能防止它在血管壁沉积。玉米对冠心病、高脂血症、高血压等疾病具有一定的防治作用。

上述是玉米的营养价值介绍。但愿以上内容对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。

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