吃紫薯的好处与坏处

如今人们越来越注重饮食和健康,都希望多吃一些有益身体健康的食物,粗粮是非常受大家欢迎的一种食品,而番薯是粗粮中的突出代表,香甜可口,做法简单,当早餐或下午茶都是不错的选择。紫薯又分为普通的黄色番薯和紫薯两大类,那么吃紫薯会有什么好处呢?紫薯怎么吃最健康?过来一起看看吧!

专家:吃紫薯能带来三大养生益处

根据南方医科大学珠江医院中医科主治医师梁东辉教授在先前的采访中介绍,食用紫薯能给我们带来以下三大养生好处:

1、减肥:紫薯和普通番薯一样,富含淀粉、维生素和微量元素,且易消化,可作为副食甚至主食食用。紫薯虽然富含淀粉,但每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,所产生的热能约为大米的1/3,因此,紫薯是一种低脂肪、低热量的主食,如果想要减肥,多吃紫薯就对了。

2、防治便秘:紫薯对预防便秘的效果比较显著,它所含的纤维素主要是水溶性纤维素,在肠道中吸水膨胀,使粪便变软,增加粪便体积,促进肠蠕动,起到预防和治疗便秘的作用。

3、能防癌护眼:紫薯为紫色食物,因此含有丰富的类花青素,花青素是目前发现的最好的天然抗氧化剂,它还有清除自由基的作用。所以以紫薯为代表的紫色食品,是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。除抗癌外,紫薯中的花青素可对抗自由基对眼睛的刺激,是天然的护眼食品。

食用紫薯要注意哪些禁忌?

虽然紫薯是健康食品,但要想让这一健康食品发挥最大的功效,大家在食用紫薯时应注意以下几个禁忌:

1、吃时要完全煮熟:紫薯一定要蒸熟、煮透,否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏,很难消化,而且最好趁热吃,凉的番薯很容易引起胃部不适,尤其是肠胃功能不好的人更要注意。

2、不可吃太多:紫薯内含有大量的气酶和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量二氧化碳,导致腹胀、打嗝、吐酸水等。

3、发芽、有黑斑的紫薯不能吃:挑选紫薯时,应选择表皮光洁无发芽的,紫薯中的黑斑表明它已收到了黑斑菌感染,紫薯会变硬发苦,而且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤都不能杀死。人体中这些毒素对肝脏有害,还容易出现急性中毒现象。

4、注重饮食搭配:紫薯由于本身比较甜,所以最好不要在一起喝太甜的东西,否则会增加胃食管反流的几率。另外,紫薯基本不含蛋白质和脂质,因此最好搭配蛋白质类食物吃,以免营养不平衡。

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