鹰嘴豆最简单的吃法是将其煮熟后直接食用。以下是一种简单的做法：
1.将适量的干鹰嘴豆浸泡在水中约8小时，或者使用罐装鹰嘴豆则无需浸泡。
2.把浸泡过的鹰嘴豆加入一锅开水中，煮沸后转至中小火，继续煮熟约1小时，或者使用压力锅则只需煮煮15-20分钟。
3.煮熟的鹰嘴豆应变得软烂，用勺子或筷子试探一下，确保能够轻松刺穿。
4.将煮熟的鹰嘴豆沥干水份，可以享用了。
煮熟的鹰嘴豆可以直接食用，或者加入其他配料制作沙拉、汤或饭菜。你也可以将其搅拌成鹰嘴豆泥，添加橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒等调味品，制作简单的鹰嘴豆泥。
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