芡粉就是淀粉，这二者是同一种东西。淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业中被称为淀粉，主要作用就是勾芡，利用加水受热糊化的特点，能让蔬菜间接受热，从而保护食物中的原因成...
时间：2024-10-30 / 阅读：62324h全国客户服务热线，欢迎咨询！
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