冬虫夏草是一种著名的中草药,虫草可分为干性和新鲜两种,通常我们见到的都是干虫草,吃的方法也很多,可以直接用来入药,不但可以治疗疾病,而且还有很好的保健作用,虫草还可以用来煲汤或者泡水喝,用来滋补身体,效果也很好。
新虫草如何食用?
虫草是一种将新鲜采集到的虫草,采用低温保鲜技术,保留了冬虫夏草大部分水分和营养成分的一种食品,鲜虫草虫体脆爽,有淡菇香味,草体绵软,具有淡菇香味,草体绵软,具有香菇香气,可用于烹调、泡酒、煮粥等。
虫草炖乳鸽
原料:乳鸽1只,鲜虫草5根,葱、姜片、精盐、胡椒粉、味精、料酒适量。
实践:
1、乳鸽洗净后,放入清水中,过水,捞起。
2、把虫草、葱、姜片放在乳鸽腹中。
3、把乳鸽腹部朝上放入汤盆里。
4、加精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉及适量的水调成味汁。
5、在双层纸的汤盘上封口。
6、上笼用中火煮2小时至熟烂入味,隔水煮,
7、取下,揭去绵纸即可。
泡沫化虫草酒
原料:新鲜虫草30克,白酒500毫升。
实践:
1、用虫草清洗,除去杂质。
2、放在玻璃酒瓶里。
3、加入白酒,盖上盖子。
4、放在阴凉的地方保存15-30天左右。
5、一次饮用10-20毫升,早晚各一次。
虫草补虚肉
原料:猪瘦肉250克,新鲜虫草5-6根,葱、姜片各10克,料酒、酱油、食盐、白砂糖适量。
实践:
1、猪瘦肉洗净,切块,焯水。
2、把锅放在火上烧热,倒入适量的油。
3、接着将姜片、葱爆香,再放入肉块爆香。
4、再加虫草、料酒、酱油、白糖翻炒。
5、加适量水,转小火煮约1小时。
6、加入食盐,大火收浓汁即成。
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