芹菜是我们日常饮食中最常见的一种蔬菜,会不定时的出现在餐桌上。芹菜具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便、利尿消肿、增强食欲、宁心静气、增强食欲、促进消化、护肤、护肤养颜等功效,深受老少们的喜爱。可是我们有些人却有个坏习惯,喜欢扔掉芹菜叶叶,只吃芹菜的茎部,为什么要这样呢?许多人,其实并不清楚其中的原因,可能以为芹菜叶是垃圾,没有营养,食之无味,甚至有害。所以也有不少人跟风不吃芹菜叶子,殊不知,这是自己的损失。
这类人不吃芹菜叶子,可能有以下几个原因,甚至更可笑的原因。
一、芹菜叶的口感不好,因为叶子含有苦味成分,而且水分较低,如果不祛除叶子会影响整个的口感和味道,所以在食用芹菜的时候,很多人都会祛除芹菜。
二、芹菜叶中亚硝酸盐含量明显高于茎,亚硝酸盐为致癌物。因此人们为了健康,叶子营养再多也只能舍弃。
三、不好的习惯,因为芹菜的香味有驱虫的作用,也有一定的杀菌作用。以前人死后要在家中停泊七天,那时没有冰棺也没有防腐剂,所以尸体很容易腐臭招虫子。用芹菜代替驱虫,但又因为用整棵芹菜,又太浪费,为了舍得,就选择只用芹菜叶给死人吃,所以对于芹菜叶,就有些忌讳了。
事实上,芹菜叶的营养价值非常丰富。芹菜叶的芹菜素比芹菜茎多近2倍。而且芹菜叶中所含的蛋白质、维他命等营养物质比芹菜茎要高很多。所以以后,我们就要改变芹菜叶,也就是为了让芹菜叶变得更好,让芹菜叶也能真正的走上我们的餐桌,成为我们的美味。
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